Un año más nos veremos en Gastrocanarias de mano del sello gastronómico de los Realejos
Martes, 23 de mayo
14:00
AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
Guiso de judías de manteca por Zebenzuí Acosta, chef del
restaurante La Factoría Espacio Gastronómico.
Albóndiga de cochino negro caramelizada con compota de
manzana verde por Laura Bettina Algaller, chef del restaurante
Las Chozas.
Queso ahumado con hierbas y tulipa de miel por Pedro
Rodríguez Dios, chef pastelero de Pedro Rodríguez Postres.
Diez texturas de chocolate bean to bar por Alfredo Marrero,
chef pastelero de Boutique del Pan Relieve
16:20 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436) SHOWCOOKING
Ensalada de lengua con nísperos por Laura Bettina Algaller,
chef del restaurante Las Chozas.
Gazpacho de papaya fermentada en vermú por Zebenzuí
Acosta, chef del restaurante La Factoría Espacio Gastronómico.
Ñoquis cremosos de papas bonita y sus mojos por Pedro
Rodríguez Dios, chef pastelero de Pedro Rodríguez Postres.
Stick de chocolate con frutos secos El Crusantero por Alfredo
Marrero, chef pastelero de Boutique del Pan Relieve.
18:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436) DEGUSTACIÓN
Repostería tradicional acompañada de chocolate caliente bean to bar.
Miércoles, 24 de mayo
11:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING
Croqueta de chorizo de perro con coulis de vino tinto y tabulé
de coliflor. Por la Escuela Superior de Hostelería Tenerife Norte.
12:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING
Mousse de gofio con miel de castaño y crujiente de almendras
+ delicias de papa bonita con crema diplomática y queso de
cabra. Por la Escuela Superior de Hostelería Tenerife Norte.
13:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING
Brocheta de cochino negro a baja temperatura con papa
bonita confitada y gelatina cebolla roja. Por la Escuela Superior
de Hostelería Tenerife Norte.
14:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING
Steak tartar de vaca canaria por Laura Bettina Algaller, chef del
restaurante Las Chozas.
Bocado helado de plátano con gofio de millo por Pedro
Rodríguez Dios, chef pastelero de Pedro Rodríguez Postres.
Cremoso de sopa de cebolla con brioche de chorizo de cochino
negro y esférico de alioli de ajo tostado “Elaboración a 4
manos” por Zebenzuí Acosta, chef del Restaurante La Factoría
Espacio Gastronómico y Alfredo Marrero, chef pastelero de
Boutique del Pan Relieve.
16:30 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING
Mimos de cerveza Old Ale Tierra de Perros por Pedro
Rodríguez Dios, chef pastelero de Pedro Rodríguez Postres.
Potajes de trigo icolatero en 2 texturas y temperaturas por
Zebenzuí Acosta, chef del Restaurante La Factoría Espacio
Gastronómico.
Mechada de rabo de toro con cracker de aguacate y
queso curado de cabra por Laura Bettina Algaller, chef del
restaurante Las Chozas.
Bocados de frutas exóticas de Los Realejos por Alfredo
Marrero, chef pastelero de Boutique del Pan Relieve.
18:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
DEGUSTACIÓN
Repostería tradicional acompañada de chocolate caliente
bean to bar
Jueves, 25 de mayo
11:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA
TENERIFE NORTE
Mousse de gofio con miel de castaño y crujiente de
almendras + delicias de papa bonita con crema diplomática
y queso de cabra.
12:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA
TENERIFE NORTE
Mousse de gofio con miel de castaño y crujiente de
almendras + delicias de papa bonita con crema diplomática y
queso de cabra.
13:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA
TENERIFE NORTE
Mousse de gofio con miel de castaño y crujiente de
almendras + delicias de papa bonita con crema diplomática y
queso de cabra.
14:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING
Tarta de queso de cabra con mermelada de naranja amarga
por por Zebenzuí Acosta, chef del Restaurante La Factoría
Espacio Gastronómico.
Helado de pasteles de guayaba por Alfredo Marrero, chef
pastelero de Boutique del Pan Relieve.
Crujiente de cochino negro con ensalada de papa bonita
“Elaboración a 4 manos” por Laura Bettina Algaller, chef del
restaurante Las Chozas y por Pedro Rodríguez Dios, chef
pastelero de Pedro Rodríguez Postres.
16:30 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
SHOWCOOKING
Hamburguesa Realejera “Elaboración a 8 manos” por Pedro
Rodríguez Dios, chef pastelero de Pedro Rodríguez Postres;
Zebenzuí Acosta, chef del Restaurante La Factoría Espacio
Gastronómico; Laura Bettina Algaller, chef del restaurante
Las Chozas y Alfredo Marrero, chef pastelero de Boutique del
Pan Relieve.
18:30 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 434 Y 436)
FIESTA GASTRONÓMICA DE CLAUSURA