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En los últimos años, uno de los ingredientes, técnicas o recursos que más hemos trabajado son las...
Fecha: 6 de mayo
Horario: 10:00 a 12:00
Lugar: Obrador Pedro Rodríguez Postres (Los Realejos, Tenerife)
En los últimos años, uno de los ingredientes, técnicas o recursos que más hemos trabajado son las gelatinas y ya no solamente la gelatina en hojas o el agar, además la kappa, iota, gelburguer, alginatos…..y un largo, etc.
Es sin duda unas de las técnicas menos invasivas, es decir, que más respeta el sabor, cosa que para nosotros es importantísimo, todos estos texturizantes deben estar al servicio del sabor.
Las aplicamos en espumas, granizados, baños de bizcochos, glaseados, áspic, gominolas, interiores, mousses y así en todo lo que te puedas imaginar.
¿A quién va dirigido el curso?
El curso está creado por Pedro Rodríguez Dios y pensado para profesionales del sector y amantes de la cocina que quieran mejorar sus técnicas y aprender nuevas recetas para iniciarse en el mundo de las texturas modernas y el uso de texturizantes.
¿Cómo es la dinámica en el curso?
Para poder integrar el máximo de técnicas, elaboraciones y explicaciones posibles, el taller se desarrollará de manera demostrativa, facilitando así poder tomar apuntes de cada explicación y conseguir los resultados óptimos con respecto a los tiempos.
¿Dónde se imparte el curso?
El curso se realiza en las instalaciones de Pedro Rodríguez Postres, en C/La Longuera n.º 84, Los Realejos 38410, Tenerife.
¿Qué necesito llevar al curso?
No es necesario traer nada el día del curso, los talleres incluyen recetario y la degustación de todo lo elaborado, el teléfono móvil es muy útil para fotografiar y grabar paso a paso de todo lo explicado.
¿Es necesario tener algún tipo de experiencia profesional?
Todos nuestros cursos están explicados desde las bases y resolveremos todas las dudas de manera sencilla y demostrativa para que todas las personas puedan entenderlas y puedan llevarlas a la práctica en su día a día, siendo de gran ayuda y aprendizaje tanto para profesionales y principiantes.
Fecha: sábado 6 de mayo
Horario: 10:00 a 12:00
Precio: 60 €
La empresa se reserva el derecho de modificar fecha en caso de no tener un mínimo de
alumnos.
Si tiene dudas o necesita alguna aclaración, puede ponerse en contacto con nosotros al formacion@pedrorodriguezpostres.com
